石磨芝麻油， 芝麻大的事儿，认真做好了，才有香味……无论是石磨缝隙间里流淌的岁月，还是古法工艺中保留的情怀，都是故乡独有的芬芳。

芝麻焙炒后制作的芝麻油常有浓郁的芳香气味，因此，在我国北方，人们称它为“香油”；在我国南方，人们则称它为“麻油”。 

而在遂宁民间，从唐宋时期就有了相关的生产工艺，其加工形式有两种，一种是压榨法生产工艺，一种是水代法生产工艺。

初冬的早上，清冷而朦胧，遂宁万福食品的厂房半隐其中，就着芝麻油淡淡的香，颇有些生活的韵味。

蒋银峰与石磨芝麻油结缘于上世纪末，他和妻子正经营着调味料的商贸配送，当时随着经济发展、技术革新，芝麻香油也逐渐走上工业化生产道路，儿时记忆里抹不去的浓香——手工小磨香油，渐渐从餐桌上消失了。

为了追寻儿时的味道，他们遍寻民间手艺人。在不断地学习和尝试中，蒋银峰终于掌握了芝麻油水代法的制作技艺。

原来，做好小磨香油，需要多道工序，淘洗、烘烤、研磨、打浆、炖油、撇油、过滤……生产出的芝麻油才会有色泽红亮、油质纯净、浓香扑鼻、食而不腻的那份地道。