从一粒粮食到一滴酒，古法酝酿有近十道工序。时光是酒香最好的打磨师，酿酒师则是这坛沉香最倔强的守护人。

“沱牌曲酒”前身在唐时被称为“春酒”；明嘉靖时期，县人谢东山大兴“谢酒”；清末民初，柳树镇泰安作坊坊主李吉安，继承明代“谢酒”工艺，引进曲酒生产技术，制成佳酿；1951年，泰安作坊改制成立射洪实验酒厂，聘请李氏父子为顾问，传承原有工艺技术，此后李家顺等人在李吉安、李受之的传授下，学得传统酿制工艺，并传承至今。

为了保证独有的风味传承，沱牌曲酒至今仍采用手工酿造。

2007年，在射洪柳树镇原泰安作坊考古发现了明清时期的酿酒遗址，这对出土的蓝釉小瓷杯，是我国首次有记录的古代品酒杯，印证了“沱牌曲酒酿制工艺”渊源流长；2008年，“沱牌曲酒酿制工艺”被列入“国家级非物质文化遗产”。 

“老匠、老酒、老窖池”也成为了“沱牌”这个金字名片背后永恒的魅力。