提起遂宁的小吃，相信每个人都有一两个最爱。小野就不一样，没有最爱，而是见一个爱一个。赖阿姨酸辣粉、南小区土豆片、冲、红糖饼子、烤面筋……完全数不过来。

小野原以为已经解锁了所有的遂宁美味小吃，没想到上周去了一趟藕园巷，又发现了一个“新大陆”——香酥炸鱼。在藕园巷的入口处，摊位很小却很吸引人，因为实在太香了。

遂宁卖炸鱼的不多，像这样推着车子摆摊卖的更少。摊主姓刘，是个四十多岁的姐姐，这个美食就自然而然地被小野叫做刘姐姐香酥炸鱼啦。

两年多以前，做过了很多小生意的刘姐姐再一次决定换事情做。这样的年龄和经历、这样的就业环境，加上家里两个学生要负担，她还是决定继续自己做生意。

机缘巧合之下，刘姐姐瞅准了炸鱼这个小吃。其实并不一定要像其他人一样在店里卖，只要有个地方可以支个摊子就可以。于是刘姐姐找到了离藕园巷不远处的一个报刊亭，就在那摆起了摊，卖起了香酥炸鱼，她也成为了遂宁最先摆摊卖炸鱼的人。

今年疫情之后，报刊亭关了，好在国家开始鼓励大家摆摊。刘姐姐得以继续卖炸鱼，把摊位摆到了藕园巷的入口处。现在生意还是很不错，每天能挣个四五百块钱。

摊位上，一大筲箕炸好的鱼等待顾客挑选，选好之后称了重量，刘姐姐就把它们倒在油里再回一次锅。几分钟之后捞起来装在纸袋子里，撒上辣椒面、孜然粉和花椒粉，顾客就可以品尝美味啦。

这一切看着很简单，但在此之前的工作量却不少，之前在报刊亭的时候，可以一边炸一边卖。现在换了地方，没了那个条件。不过，这也难不倒聪明的刘姐姐，不能边炸边卖，那就提前准备好。

每天一早，刘姐姐都到川中大市场采购当天的小鱼。几个卖鱼的商家和刘姐姐已经有了默契，每天都给她留着。买回来的小鱼被开膛破肚处理干净，然后码上料，等着下锅炸。

除了香酥炸鱼，刘姐姐也搭着卖一些酥肉和炸河虾。一整个上午，她都没闲下来过，忙着把当天要卖的东西炸好，下午就可以直接卖了。

下午四五点，刘姐姐骑着三轮车，拉着当天的炸鱼出摊了。称重、回锅、装袋、撒料……重复着这些动作，差不多八点左右，筲箕里的炸鱼就见了底，就可以收拾收拾准备回家了。

小野到的时候，正巧遇到一位阿姨在认真挑选，一看就知道是刘姐姐的忠实顾客。阿姨姓杨，她告诉小野以前在报刊亭的时候就经常买，现在换了地方也一样，还是隔一段时间就想吃。

杨阿姨拍照的时候笑得可开心啦，她自己还半开玩笑说“这就是手上拿着好吃的，脸都‘笑烂’了，哈哈哈哈”，真是一个可爱又有梗的阿姨。

刘姐姐也告诉小野，因为味道好，两年多时间积累了不少老顾客，有些从火车站和南门专门跑过来买。不过光是听他们说怎么晓得真假呢，小野肯定要亲自鉴定一下撒。