据有关资料记载，蓬溪姜糕首创于清朝同治年间。蓬溪本来就处在温湿季风气候区，雨量充沛，加之地处四川中部的嘉陵江与涪江之间的丘陵区，境内水系发达、空气湿度大，于是，当地人在食姜祛湿的过程中摸索出了这种特殊的姜味糕点。蓬溪姜糕的食疗秘诀是糯米、蜜糖、麻油、姜汁4种原料。光绪十年，一名官员携姜糕返京，在养心殿敬献西太后。太后品尝之余，封为“玉糕”。

　　正因如此，当地人也视蓬溪姜糕为珍品。在以前的蓬溪县接官厅蓬莱书院，县中名人雅士招待贵宾的茶点就是蓬溪姜糕，这也是蓬溪县各界人士馈赠亲友的珍品。蓬溪姜糕还令邻近的南充、三台、乐至、武胜、潼南、西充、盐亭、南部、合川、安岳等地人士争购享用。那时，蓬溪姜糕主要以家庭作坊为主，批量生产的厂家也不多。
　

狭窄的车间，每天数百封的产量，多数商店找不到它的踪迹……因为其主要以家庭生产为主，蓬溪姜糕这个有着上百年历史的地方传统特色食品，曾一度在现代工业浪潮的冲击下，找不到一席之地。只有在传统节日，年老的蓬溪人才会想到它，蓬溪姜糕的惨淡，曾让人惋惜。

新中国成立以后，政府积极重视民间食品工艺，对“蓬溪姜糕”的制作产销大力扶持使它获得新生，以后产品销量逐年增长，最高时年销量达百万封。后因生产工艺、企业改制等原因，使这一地方传统特色食品生产经营状况大不如前 。

一位离开故乡２０年后再次回乡的蓬溪人对记者说，２０年前，蓬溪姜糕是什么模样，现在还是老样子：一样的包装，一样的大小，姜糕首先在“卖相”上都早已落伍了，现在买东西除了自己使用，还有不少是馈赠亲友的礼品，拿着像半块砖头的姜糕送人，肯定拿不出手。

2004年11月，遂宁人周子华看准这一地方特色食品诱人的前景，独资重组成立蓬溪县星星食品厂。从事“古器”牌姜糕、桃片、中秋月饼等食品生产、加工、销售。

2009年，在全省第三批“四川老字号”的评定中，“古器”牌蓬溪姜糕经过专家组的评选，最终凭着历史悠久，具有鲜明的传统文化背景和深厚的文化底蕴，在“四川老字号”评定中脱颖而出。

近年来，由于市场各种食品更新换代较快，为保留这一名优产品，企业还通过对外招商重组，扩大生产规模，使这一地方传统特色食品得以发展。近年，“蓬溪姜糕”年销量在８０万—１００万封。蓬溪姜糕现任掌门蓬溪县华新食品有限公司负责人周子培说：“曾经，蓬溪姜糕的发展面临一些问题，但我相信只要坚持不懈地努力，这个有着百年历史的产品一定会重新红火起来，占领川内市场，甚至走向全国。”