蓬溪熨斗糕，是遂宁市蓬溪县的著名特色小吃。相传自明代传承至今，字号繁多，远近闻名。

熨斗糕分甜、咸两种，外酥内嫩，甜香爽口。用古代熨斗作为烤制的器具，所以称为熨斗糕，外壳色黄偏棕红，皮酥脆，内嫩，深受大众喜爱。

其外形美观有特色，先做现卖，热气腾腾，无须吆喝，香气一飘定有许多老者和孩童前来光顾。吃完一两个后，老人回味良久而离去，小孩则仍吵着要带回去一个作夜宵，而后来者则嚷着：“该我了嘛，脚都站麻了！”店主则满脸堆笑地说：“马上就好！马上就好”这一幕幕的场景最能让出门在外的家乡人难以忘怀。

【小提示：熨斗糕的做法】

先将大米洗净浸泡4小时沥干，另将大米入笼蒸至半熟，与泡米拌匀，加适量清水磨成米浆。再加入酵面发酵，待膨胀时用木棒搅匀至发酵不粘缸为度。接着，再将碱用少量清水溶化，分次加入米浆内，边加边搅，至去掉酸味，再加入鸡蛋白、熟猪油、蜜桂花搅拌成糕浆。最后便是烙制成形了。